교내레스토랑 수업
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작성일2019-12-19 12:27관련링크
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기업체에서 요구하는 인재양성 교육에 부응하여 교내 42번가 레스토랑을 이용한 Team-PLAY 수업운영
- 1개팀(학과별 융복합) 4개조 운영
- 팀별 업무분장 순환구조
? 1조 : 메뉴기획 및 구매
? 2조 : 마케팅 및 홍보
? 3조 : 조리 생산, 판매, 위생관리, 재고 관리
? 4조 : 식음 및 서비스
- 1개팀(학과별 융복합) 4개조 운영
- 팀별 업무분장 순환구조
? 1조 : 메뉴기획 및 구매
? 2조 : 마케팅 및 홍보
? 3조 : 조리 생산, 판매, 위생관리, 재고 관리
? 4조 : 식음 및 서비스