대경대학교 외식창업조리과

교내 레스토랑을 이용한 실무형수업 실시

교과명 : CO-OP 레스토랑실습 Ⅰ,Ⅱ(일식, 아시안요리)

내용 : 1학년 2학기부터 교과 개설 → 지도교수 레시피 및 음식지도 → 음식시판 → 음식평가 및 설문지 작성 → 전담교수+지도교수 회의 → 학점부여 → 피드백

2019

• 12월 2019 DK Start-Up 창업아이템경진대회 2팀 참가(2명/3명), 대상, 동상 수상
• 11월 제18회 대구음식관광박람회 음식경연대회 라이브코스요리부문 참가(4명), 동상 수상
• 11월 제8회 G-Star 대학생 창업경진대회 참가(3명), 열정상 수상
• 10월 경산시 청년창업지원사업 선정, 상차림(창업동아리)
• 05월 2019 한국음식 맛체험박람회 요리경연대회 참가, 지도교수 대상 수상
• 05월 제4회 대한민국첼린지컵국제요리경연대회 라이브코스 3팀 참가(팀별 3명), 대상, 금상, 은상 수상
• 05월 2019 한국음식 맛체험박람회 요리경연대회 참가(1명), 대상 수상

2018

• 12월 버킷리스트-포토폴리오 경진대회(1명), 우수상 수상
• 11월 2018 한국음식 진로체험 교육기부 프로그램 경연대회 참가(9명), 대상 수상
• 10월 2018 월드 푸드 콘테스트 참가(4명), 은상 수상
• 10월 2018 청도반시축제 반시요리경연대회 참가(2명), 학생부 우수상 수상
• 06월 2018 제4회 경북창조경제혁신센터 후원 DK Start-Up 창업아이템 경진대회 참가(4명), 최우수상 수상
• 06월 제17회 대구음식관광박람회 3팀 참가(팀별 4명), 각 동상 수상
• 05월 대한민국국제요리&제과경연대회 3팀 참가(팀별 5명), 라이브코스요리 각 은상 수상

2017

• 08월 경상북도 2017년 캠퍼스 우수벤처창업동아리 공모, “상차림” 창업동아리 참가, 장려상 수상
• 06월 교육부 주최 “2017 창업유망팀300” 경진대회 참가(1명), “상차림” 창업동아리 대학창업유망팀 300선정
• 06월 2017 제4회 경북창조경제혁신센터 후원 DK Start-Up 창업아이템 경진대회 참가(6명), 최우수상 수상
• 05월 대구음식관광박람회 음식경연대회 라이브코스요리 1팀(4인) 참가, 은상 수상
• 05월 대한민국국제요리&제과경연대회 라이브코스 1팀(5인) 참가, 금상 수상

외식창업조리과는 해외현장실습, CO-OP학기제, 해외취업 프로그램 등을 통하여 많은 학생들을 선발, 교육, 파견 하고 있으며 일본, 태국, 대반, 싱가폴 등 많은 해외 취업의 문은 활짝 열려있습니다.

• 일본 '가리유시 호텔 그룹' 인턴쉽 4명 (서비스 2명, 조리 2명) 인턴쉽
• 일본 '뉴와카사호텔 나라' 해외취업
• 미얀마 '펄 라구나 호텔 & 카지노' 15명 (호텔서비스, 카지노, 조리) 파견!
• 대만 명도대학 하계연수 (기간 : 2018 ~ 2019 / 내용 : 중국어교육 + 현장실습 20명 참가, 조리교육)
• 필리핀 라슘대학교 연수 (기간 : 2019.8 ~ 2019.12 / 내용 : 교환학생 11명 참가, 호텔교육)

코로나19 시대에 창업시장의 새로운 음식 패러다임이 나오고 있는 현재, 외식창업조리과는 미래 외식트렌드에 맞춘 프로젝트 수업을 도입하여 입학부터 졸업 후까지 체계적으로 관리하고 지원함으로서 소자본 창업과 외식전문점 창업, 그리고 외식전문점에 취업하는 학과입니다.
조리비즈니스반은 2학년 중 희망자를 선발하여 외식업체나 호텔에서 조리기술을 기업과 공동으로 교육함으로서 외식분야의 전문성을 높이고, 연계취업 혹은 프랜차이즈 창업 기회를 가지게 됩니다.