2023학년도 외식창업조리과 교내 42번가 레스토랑 운영 현황
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작성일2024-01-05 15:08관련링크
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□ 2023학년도 외식창업조리과 교내 42번가 레스토랑 운영 현황
• 운영방법 : 1개팀(학과별 융복합) 4개조 운영, 팀별 업무분장 순환구조
- 1조 : 메뉴기획 및 구매
- 2조 : 마케팅 및 홍보
- 3조 : 조리 생산, 판매, 위생관리, 재고 관리
- 4조 : 식음 및 서비스
• 성적평가 : 절대평가
• 교과목 : [Exp-Up]외식레스토랑기초실습(5학점), [Exp-Up]외식레스토랑기초실습(5학점)